TRONG MẬT RỈ ĐƯỜNG CÓ CHỨA NHỮNG CHẤT GÌ?

 

Mỗi năm ước tính khoảng 1 triệu tấn sản lượng mía được sản xuất ra và nghành mía đường vẫn là nghành đầy tiềm năng, mang đến nhiều giá trị kinh tế cao cho nước nhà. Không những vậy, mía còn cho ra một lượng lớn phụ phẩm mật rỉ đường có giá trị sử dụng cao cho nhiều lĩnh vực khác nhau.

Vậy lý do tại sao phụ phẩm mật rỉ có giá trị sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như vậy? Thành phần mật rỉ đường bao gồm những gì? Hãy cùng Phú Lâm Tây đi tìm câu trả lời nhé!

1/ Thành phần trong mật rỉ đường là gì?

Thành phần cơ bản của mật rỉ đường thường được chia làm 3 nhóm, gồm: đường, chất hữu cơ không đường và chất khoáng.

1.1 Đường
Các loại glucid hoà tan (đường đôi và đường đơn) là thành phần dinh dưỡng chính trong mật rỉ đường, với sucrose là chủ yếu. Tỉ lệ đường khử trong mật rỉ được thể hiện tương đối cao.

Gồm fructose chiếm 5-12 %, sucrose chiến 30-40 % , glucose chiếm 4-9 % và các chất khác. Trong quá trình kết tinh các đường khử tăng lên làm giảm khả năng hòa tan của sucrose, do đó lượng đường trong mật tương đối cao. Tồng lượng đường trong rỉ mật củ cải đường thường thấp hơn trong rỉ mật mía, nhưng lại chứa hầu như toàn bộ là sucrose.

1.2 Chất hữu cơ không đường
Các chất hữu cơ không phải là đường của mật rỉ quyết định nhiều tính chất vật lý của nó, đặc biệt là độ nhớt dính. Bao gồm các loại glucid như: tinh bột, các hợp chất chứa nitơ và các axit hữu cơ,…

Khi so sánh giữa mật rỉ từ mía và từ củ cải đường, ta sẽ thấy hàm lượng các chất hữu cơ không đường trong củ cải có phần cao hơn. Đặc biệt, trong mật rỉ không tồn tại chất xơ và lipit.

Tỷ lệ protein thô trong rỉ mật mía tiêu chuẩn là rất thấp (3-5%). Ngoài ra, trong rỉ mật còn chứa một lượng đáng kể các acid hữu cơ, chủ yếu là axit acotinic. Rỉ mật cũng chứa một lượng axit béo bay hơi, trung bình khoảng 1,3%.

1.3 Chất khoáng
Rỉ mật là một nguồn giàu các chất khoáng. So với các nguồn thức ăn năng lượng khác như hạt ngũ cốc thì hàm lượng Ca trong rỉ mật mía cao (tới 1%), trong khi đó thì hàm lượng P lại thấp. Mật rỉ khá giàu Na, K. Mg và S. Đồng thời cũng chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng như Cu (7 ppm), Zn (10 ppm), Fe (200 ppm), Mn (200 ppm).

2/ Yếu tố nào tác động đến mật rỉ đường

Thành phần và hàm lượng các chất trong mật rỉ đường sẽ không ổn định, mà thường thay đổi và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

- Điều kiện thổ nhưỡng và thời tiết-khí hậu
- Giống mía và giai đoạn thu hoạch
- Quy trình sản xuất đường trong từng nhà máy.
- Do vậy mật rỉ có khả năng thay đổi đáng kể về thành phần dinh dưỡng, mùi vị, màu sắc và độ nhớt.

Nhìn chung, mật rỉ đường mặc dù chỉ là nguồn phụ phẩm, nhưng hoàn toàn có thể được áp dụng trong nhiều lĩnh vực như: xử lý nước thải, nuôi vi sinh, sản xuất cồn, thức ăn chăn nuôi,… Không chỉ như vậy, mật rỉ còn có giá thành rẻ và dễ dàng trong sử dụng.

>>> Chúng tôi còn thi công nhà màng để trồng dưa lưới, cung cấp và lắp đặt hệ thống tưới cho dưa lưới, cung cấp phân bón đủ loại cho dưa lưới khi trồng.

>>> Chúng tôi còn hỗ trợ kỹ thuật, bao tiêu đầu ra của sản phẩm khi trồng.
 

-----------------------//-----------------------------

CÔNG TY TNHH NÔNG NGHIỆP PHÚ LÂM TÂY

Địa chỉ: 310 An Phú Đông 27, Quận 12, Tp.HCM.

Email: kieufarm@gmail.com - Fanpage: nongnghiepkieufarm

Liên hệ tư vấn và đặt hàng (24/7): 0343 709 005 - Hotline: 1900 633 527